www.compoundchem.com

ყოველდღიური ქიმიური ნაერთების კვალდაკვალ

 

 

 

 

 

 

 

Compound Interest   |  თარგმანი: ლაშა ხუციშვილი

 



ცოტა რამაა ცივ ლუდზე უკეთესი ცხელი დღის ბოლოს. ალბათ, ლუდის ბოთლის თავსახურს რომ ხსნით, არც კი ფიქრობთ სასმელის ქიმიზმზე - მაგრამ სწორედ ქიმიური ნივთიერებებია, რომლებიც განაპირობებს ლუდის სიმწარესა და არომატს. არაერთი ქიმიური ჯგუფი და ოჯახი ქმნის ლუდის გემოს.

კარგი იქნება, ალბათ, თუ ხარშვის პროცესზე ვიტყვით ერთ-ორ სიტყვას. სანამ ეს საფეხური დაიწყება, პირველ რიგში, ქერი უნდა მომზადდეს.  ეს მოიცავს ქერის აღმოცენებას რამდენი დღის განმავლობაში და შემდეგ ღუმელში გამოშრობას. ამის შემდეგ ქერი იფქვება, რათა ენზიმებმა (კატალიზატორი ცილა) ადვილად მიაღწიონ სახამებლის მოლეკულებთან ფერმენტაციის დროს. დაფქვის შემდეგ მიღებულ მასას ცხელ წყალში ალბობენ, რაც ტკბილ წვენს (შაქრებით მდიდარს) წარმოქმნის.

ტკბილი წვენი შემდეგ სახარშ ქვაბში თავსდება. სწორედ აქ ემატება სვია სხვა ...

 

იხილეთ სრულად



ლუდი, ლუდის ხარშვა, სვია, ალოე, ლაგერი, ქიმია

 

 

 

Compound Interest   |  თარგმანი: ლაშა ხუციშვილი

 



არაერთი დღესასწაული აღინიშნება შამპანურის ბოთლის გახსნით, დაწყებული ქორწილიდან დამთავრებული ახალი წლით. ჭიქაში ბუშტუკების შიშხინი, ერთი შეხედვით, მარტივად შეიძლება მოგეჩვენოთ, მაგრამ მის უკან მდიდარი და საინტერესო ქიმია დგას - ქიმია, რომელიც აუცილებელია გემოსა და არომატისთვის.

ცნობილი ქიმიური აგენტი, რომელიც ბუშტუკებს აჩენს შამპანურში (და არა მარტო) ნახშირორჟანგია (იგივე ნახშირბადის დიოქსიდი). შამპანური სხვა ალკოჰოლურ სასმელებთან შედარებით განსხვავებულია, რამდენადაც იგი ორ ფერმენტაციის პროცესს გადის - პირველი: მანამ, სანამ ბოთლში მოთავსდება და მეორე: ბოთლში, სანამ მას გახსნიან. მეორე ფერმენტაცია წარმოქმნის ნახშირორჟანგსა და ეთანოლს, რომლებიც აუცილებელია საბოლოო პროდუქტისთვის.

საშუალო 0.75-ლიტრიანი შამპანურის ბოთლი, მიახლოებით, 7.5 გრამ გახსნილ ნახშირორჟანგს შეიცავს. ეს ...

 

იხილეთ სრულად



შამპანური, დღესასწაულები, მეცნიერება, ღვინო

 

 

 

Compound Interest   |  თარგმანი: ლაშა ხუციშვილი

 



წითელი ღვინის ძირითადი კომპონენტები - ფერი, გემო და ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი

დღეს გადავხედოთ იმ ძირითად ნივთიერებებს (ან ნივთიერებათა ოჯახებს), რომლებიც წითელ ღვინოს დამახასიათებელ თვისებებს ანიჭებს. დეტალური ინფორმაცია წარმოდგენილია პოსტერზე.

„წითელ ღვინოს ისეთი კარგი თვისებები აქვს, რომ 150 წლამდე გაცოცხლებს“, - მსგავსი ფრაზები, რომლებიც წითელ ღვინოს ალქიმიკოსების სიცოცხლის ელექსირად ნათლავენ, არაერთგან მოგვისმენია. გაგვიგია, რომ მასში შემავალ ნივთიერებებს სიმსივნის თავიდან აცილება შეუძლია. რამდენადაც სასიამოვნოა ერთი (ან რამდენიმე) ჭიქა წითელი ღვინის დალევა, არის თუ არა ეს ყველაფერი მართალი? იგივენარიად, სიტყვა „ტანინები“ ხშირად გამოიყენება ხოლმე, როდესაც ღვინის გემო და ხარისხია დისკუსიის ქვეშ, მაგრამ მაინც რა არის ტანინები? რამდენად ...

 

იხილეთ სრულად



ქიმია, ორგანული ქიმია, წითელი ღვინო, ღვინო.

 

 

1 2 > >>
 

 

ვეძებ ქიმიკოსს

ვეძებ თემატიკას

ვეძებ ფრაზას